最近仔细研究了下，发现该文章有重大错误，我把冬果梨和软儿梨搞混了。街上卖的那个很难看的梨子不是冬果梨，而是软儿梨。热冬果这种煮着吃的是冬果梨无疑了。以下内容已做更正：
兰州有一种很有名而且很独特的水果，叫做“冬果梨”，它最常见的吃法是煮着吃。
冬果梨，主要产于兰州郊区及皋兰、靖远和河西一带，为著名的陇上“八梨”之一，以兰州北园、孙家台所产最佳，至今已有300多年的种植历史。冬果梨有大小之分。大冬果梨呈倒卵圆形，皮色金黄，肉质较粗，呈水白色，汁液丰富，甘中带酸；小冬果梨呈卵形或椭圆形，果色金黄，阳面布洒硃砂点，皮薄肉细，果味甘甜，脆嫩爽口。
“冬果梨与萝卜相间收藏，或削梨蒂插于萝卜上藏之，皆可经年不烂”，因此，不仅可以安全越冬，而且能够贮藏到次年6月，风味不变，成为春季、初夏的主要果品。冬果梨含有丰富的糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等物质，常食不仅能增加营养，帮助消化；而且有清肺、祛痰、止咳、散寒之功效。
冬果梨有多种吃法，生吃可以，但多数还是煮了吃。每到天寒地冻，将冬果梨去核掏空，放入砂锅，再装入蜂蜜、冰糖煮熟，连汤带果食用；或者是加上公猪生油、花椒、冰糖等物，封口，在煤火上煮40分钟左右，则色如黄玉，汁如蜜液，热气腾腾，香气四溢。老人吃了清心润肺，小孩吃了息痰止咳，实不啻灵丹妙药。每当冬日深夜，小贩挑担走街串巷，“热冬果——，热冬果——，”吆喝声飘荡夜空。市民推门而出，或在担前或端回家中食用，形成一种浓郁的“瓜果城”民俗氛围。
相传1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求医，又畏药苦。魏征自幼就孝，深知其母爱吃梨，便叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康复。兰州热冬果便源于此典故。
来看看它们的片片吧：
中午在清真甜食店吃的热冬果，一块五一碗，冒着热气那，不过不烫
兰州市西关属于市区比较繁华的地方，在那里有一个街头雕塑，一个卖热冬果的白胡子老爷爷正在拿勺子舀热冬果，旁边一个小弟弟眼巴巴的看者，可见热冬果在兰州人生活里的地位。
兰州还有一种很有名而且更独特的水果，叫做“软儿梨”。一般来说你在街上的水果摊看到它们的时候，已经是冬天了。它的外形很难勾起你的食欲，甚至可以说看上去挺丑，就像一个烂土豆。
软儿梨是兰州一种十分出名的水果，立冬刚成熟时，其皮厚肉硬，味道酸涩，不宜食用；要藏到冬季，等结成冰球后，再拿出来化开，此时的果肉就变成了浆液状，味似蜂蜜，清香无比，故又称“香水梨”，果实富含多种对人体有利的营养成分，且具有清热解毒、润燥止咳之医用功效，可谓食疗兼备。如果能放至第二年的二、三月间食用，味道更佳。
软儿梨初收乍摘时，像其他梨一样，表皮也呈黄绿色，果肉呈水白色，只是所含石细胞较多，质较硬而味微酸，若将鲜梨用麦草加温“发汗”经10多天，便呈淡黄色，则皮薄质软，酸甜适宜。若将无损伤的梨拣出，贮藏于窖内或室内木架板上，经40多天，果肉细胞发酵软化，果皮变褐，果肉返砂，果味变甜，此期称为“化心”或“糖心”。随着气候变冷，果子冻结如石，吃时仓促不能消融，若用火力，真味乃变酸，失去原来风味，只有将它静泡于冰冷的水中，约莫半小时后，冰壳凝其表面，捞出后去掉冰壳，梨软如泥，浆液充盈。所谓“皮薄一包水，化肉一团泥”，即其得名由来。于佑任先生曾赋诗：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥”。至于民间传说，更是把软儿梨称作“天庭神仙味，人间灵芝草”，简直成了仙果。下面是我在街上拍的照片，买之前可一定要问清楚怎么吃，不然就废了。
街上卖的软儿梨，第一次见的人一定不会喜欢它的
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关于冬果梨和软儿梨的资料参考了以下网页：
冬果梨 _兰州频道_中国网 热冬果-51766.com 全国文化信息资源共享工程－－土特产品 新华网--甘肃频道--梨中佳品软儿梨 软儿梨,兰州特产
